La République dominicaine étant un creuset de cultures, il n’est pas surprenant que sa cuisine reflète cette diversité. Vous trouverez des saveurs du monde entier dans leur nourriture, des influences africaines, espagnoles et indigènes Taíno.
La cuisine dominicaine aura de quoi plaire à tous les goûts. Si vous cherchez quelque chose de différent de ce que vous mangez habituellement, ne manquez pas de découvrir ces plats uniques lors de votre prochain séjour en République dominicaine. Entre épicé et sucré, on vous dévoile tous les plats de la gastronomie dominicaine.
Nous vous avons sélectionné 20 plats des plus célèbres de la cuisine des Dominicains.
Les 20 plats atypiques de la République dominicaine :
La République dominicaine est une terre de surprises en matière de nourriture. En effet, on y trouve toutes sortes de plats, des plus délicieux aux plus étranges. Alors, si vous êtes à la recherche de quelque chose de différent de ce que vous mangez habituellement, voici quelques plats atypiques que vous devriez essayer lors de votre séjour en République dominicaine.
1. La Bandera Dominicana
La Bandera Dominicana est un plat généralement composé de riz blanc, de haricots rouges et de viande. ça peut être du poulet ou du bœuf, mais peut aussi être du porc ou du poisson. Ce plat est un favori national et on le trouve partout, cela dit, il est célèbre surtout dans les villes de Santiago et de Saint-Domingue.
2. Mondongo
Le Mondongo est un plat à base de bœuf ou de porc mijoté, de légumes et d’épices dominicaines. Il est traditionnellement servi avec du riz, bien que certaines personnes préfèrent le manger avec du yuca ou des plantains. On trouve habituellement ce plat dans la ville de Saint-Domingue et ses environs. Punta cana est également un bon endroit pour le trouver.
3.sancocho
C’est une soupe faite de différentes sortes de viandes et de légumes, comme le yuca, les plantains, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Elle est généralement servie avec du riz en accompagnement. Ce plat est très populaire en République dominicaine et on le trouve à peu près partout.
4. Chicharrones
Les chicharrones sont des couennes de porc frites, ils sont souvent servies en entrée ou en collation. Assaisonnés d’ail, de sel et de poivre. On peut trouver des chicharrones dans la plupart des restaurants et cafés de la République dominicaine, mais c’est très connu à Punta Cana.
5. Mani
Le mani est un plat composé de cacahuètes bouillies, ils sont servies avec une sauce épicée. Il s’agit d’un en-cas populaire en République dominicaine, que l’on peut trouver dans la plupart des marchés et des étals de rue.
6. La Boca de Ceniza
La Boca de Ceniza est un plat composé de queues de homard cuites dans une sauce à base de tomates, puis cuites au four. Ce plat est habituellement servi avec du riz blanc et des haricots. C’est le plat préféré des habitants et on le trouve dans la plupart des restaurants de la République dominicaine.
7. Chicharrón
Le Chicharrón est un plat à base de peau de porc frit. Il est souvent servi avec du riz et des haricots, ainsi qu’avec une salade. On trouve le Chicharrón dans tout le pays, mais il est particulièrement populaire dans la région du nord, plus précisement à la ville de Santiago.
8. Habichuelas Guisadas
Les Habichuelas guisadas, c’est des haricots mijotés généralement préparés avec du bœuf ou du porc, des légumes et des épices dominicaines, servies avec du riz et/ou des bananes plantains. On trouve les Habichuelas guisadas dans tout le pays, mais plus particulièrement populaires dans la région de l’est.
9. Arroz con leche
L’arroz con leche est un dessert à base de riz et de lait, sucré avec du sucre. Il est souvent aromatisé à la cannelle et on y ajoute parfois des raisins secs. On trouve l’arroz con leche dans toute la République dominicaine et il est particulièrement populaire dans la ville de Santiago.
10 Mango con Balsamic Vinegar de Punta Cana
La mangue au vinaigre balsamique est un plat composé de mangue fraîche, de vinaigre balsamique et de diverses épices. On le trouve le plus souvent dans la ville de Punta Cana.
11. Arroz con pollo
L’Arroz con pollo est un plat à base de poulet et de riz. Il est généralement assaisonné d’ail, de cumin et d’autres épices dominicaines. On trouve l’arroz con pollo dans toute la République dominicaine, mais il est particulièrement populaire dans la ville de Santiago.
12. Chips de plantain
Les chips de plantain sont un type d’en-cas frit à base de plantains finement tranchés. Servies avec une sauce de trempage sur le côté. On trouve des chips de plantain dans toute la République dominicaine, mais particulièrement populaires dans la ville de Santo Domingo.
13. Le pica pollo
C’est un plat à base de poulet, de poivrons verts, d’oignons et d’ail. Le poulet est généralement mariné dans du vinaigre, du jus de citron vert, de l’origan et d’autres épices. Il est ensuite grillé ou cuit au four. Le pica pollo est souvent servi avec du riz blanc et des haricots.
14. Casabe
Le casabe est un type de pain plat fabriqué à partir de farine de manioc. Il est généralement consommé avec des plats tels que le poulet, le poisson ou le porc. On trouve le casabe dans toute la République dominicaine, mais il est particulièrement populaire dans la région orientale du pays.
15. Dulce de leche
Ce plat est préparé habituellement avec du lait, du sucre et de la cannelle. Il peut être servi seul ou avec d’autres desserts tels que des fruits, de la crème glacée ou des gâteaux. Le Dulce de leche est présent dans toute la République dominicaine et est un favori des habitants et des visiteurs.
16. La viande de chivo plat très typique de la république dominicaine
C’est est une spécialité culinaire originaire des provinces du sud-est de la République dominicaine, notamment dans les régions de San Pedro, Puerto Plata et Santiago. Ce plat se compose de viande de chèvre qui est marinée dans des oignons, de l’ail, du vinaigre, de l’origan, du poivre noir et d’autres épices. Elle est ensuite cuite à l’étouffée pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Le Chivo est généralement servi avec du riz blanc, des haricots et une salade.
17. La yuca un plat très atypique de la république dominicaine :
La yuca est un plat typique de la République dominicaine, qui est fait avec de la racine de manioc bouillie. Elle est habituellement servie avec une sauce à l’ail, des oignons, du vinaigre, du poivre noir et d’autres épices. La yuca peut également être frite ou cuite au four.
18. Papaya con salami :
Ce plat est composé de papaye mûre mélangée à du jambon cru ou du salami. Il est souvent servi comme hors-d’œuvre ou comme plat d’accompagnement avec du riz et des haricots. Vous trouverez ce plat plus spécialement dans les villes de Santiago et de Puerto Plata.
19. Quesillo
Le quesillo est un type de fromage très populaire en République dominicaine. Il est fabriqué à partir de lait frais, de sel et de présure. Le quesillo peut être consommé seul ou utilisé dans des plats tels que les lasagnes, les quesadillas ou les empanadas. Vous trouverez ce fromage surtout dans la région de Santiago.
20. Noodles Chimi :
Les Noodles Chimi spécilaité de la ville de Punta cana, sont un plat inhabituel composé de larges nouilles aux œufs qui sont frites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis mélangées à une sauce à base de tomates, de légumes et d’épices. Ce repas copieux est parfait pour ceux qui ont envie de quelque chose de différent de la cuisine dominicaine traditionnelle.
Plats spéciaux Punta Cana
est connue pour sa variété de plats de fruits de mer. Le plus populaire est sans doute le mofongo, un plat composé de bananes vertes frites écrasées avec des crevasses de porc, de l’ail et de l’huile d’olive. Un autre favori local est le chicharron de pollo, des morceaux de poulet marinés dans du jus de citron vert et du vinaigre puis frits. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus léger, commandez une ensalada Mango con Balsamic Vinegar un mélange de cubes de mangue, de légumes verts, d’oignons et de sauce BBQ servi sur un lit de laitue romaine.
Quelles que soient vos préférences alimentaires, la cuisine dominicaine aura de quoi vous plaire, vous êtes sûr de trouver quelque chose d’intriguant à essayer pendant votre séjour en République dominicaine. N’ayez donc pas peur de sortir de votre zone de confort et de commander quelque chose de nouveau sur le menu – vous pourriez être agréablement surpris !